Silvestermenü

GeraldineMartens DSC0819 1600x2400 - Silvester-Menü

Omakase-Menü in 6 Schritten
31. Dezember 2023
280€

Dieses Menü beinhaltet:
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Krustentiere + Fleisch + Vorspeise + Nachspeise

Amuse Bouche des Küchenchefs

Erste Vorspeise
Wagyu-Chirashi, Eigelbsauce, Forellenrogen, roter Miso, Kaviar

Zweite Vorspeise
Jakobsmuschelpfanne,
Pfifferlinge, schwarzer Trüffel

Hummer
Gebratener Hummer, Hummersauce,
Karottencoulis und Orange

Fleisch
Wagyu-Entrecôte,
Blumenkohl, Granaille-Kartoffeln

Pré Dessert
Crumble und Matcha-Siphon, grüne Apfelbrunoise

Dessert
Schokoladencrèmeux, Mandelnougat, Sorbet und Orangengel

Unsere Essens- und Weinempfehlungen

Eleganz
69€ / Person

1 Rosé-Champagner
1 Weißwein
1 Rotwein

Prestige
89€ / Person

1 Champagne Rosé
1 Weißwein
1 Rotwein
1 Champagne Brut

Unser Speisesaal bietet Ihnen zahlreiche Bereiche mit unterschiedlichen Stimmungen