Weihnachtsmenü

GeraldineMartens DSC0819 1600x2400 - Weihnachtsmenü

Omakase-Menü in 6 Schritten

24. Dezember 2023
250€

Dieses Menü umfasst :
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Krustentiere + Fleisch + Vordessert + Dessert

Amuse Bouche du chef

Première Entrée
Kalbstartar,
Auster Gillardeau, Haselnüsse

Seconde Entrée
Jakobsmuschelpfanne,
Blumenkohlpüree, Sauce Perigueux, schwarzer Trüffel

Hummer
Gebratener Hummer, Hummersauce,
Karotten- und Orangencoulis

Fleisch
Black Angus Rinderfilet, Fleischjus,
Rote Bete, Granaille-Kartoffeln, Schwarzwurzeln
gebraten


Pré Dessert
Blanc en neige, Karamell und Vanillemousse,
Opaline Schneeflocken

Dessert
Royal Schokolade Bergamotte


Unsere Essens- und Weinempfehlungen

Eleganz
69€ / Person

1 Rosé-Champagner
1 Weißwein
1 Rotwein

Prestige
89€ / Person

1 Champagne Rosé
1 Weißwein
1 Rotwein
1 Champagne Brut

Unser Speisesaal bietet Ihnen zahlreiche Bereiche mit unterschiedlichen Stimmungen