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Aqui em Saint-Germain-des-Prés, estamos mais próximos da bistronomia francesa do que da culinária japonesa. É técnica, muito boa e refinada, quase preciosa quando há muitas flores pequenas brincando no prato. Na hora do almoço, há um bom bento com nove pratos pequenos: peito de pato com molho de mel, escabeche de pregado... e dorayaki com compota de feijão vermelho para a sobremesa.