Pulse

Aquí, en Saint-Germain-des-Prés, estamos más cerca de la bistronomía francesa que de la cocina japonesa. Es técnica, bastante buena y refinada, casi preciosa cuando hay demasiadas florecillas retozando en el plato. A la hora de comer, hay un bonito bento en nueve pequeños platos: magret de pato con salsa de miel, escabeche de rodaballo... y dorayaki con compota de judías rojas de postre.