Restaurante
Esta nueva dirección de dos plantas, con su cuidada decoración, es un lugar para vivir que se inspira tanto en los izakaya -bistrós japoneses- como en los elegantes bistrós parisinos.
Idealmente situado en el corazón del sexto distrito de París, a dos pasos de la iglesia de St Germain des Prés, Shiro -blanco en japonés- es un restaurante diseñado para deleitar a los amantes de la cocina de fusión. Combina la gastronomía francesa con influencias japonesas.
El mobiliario acentúa el deliberado ambiente "zen " de Shiro, con madera de roble, sillones y bancos de terciopelo y tapices japoneses en las paredes, todo ello en un ambiente silencioso.
El comedor de la planta baja se abre a un gran mostrador de mármol que da a una cocina abierta donde se oye el ruido de los utensilios de cocina y el chef hace magia con los mejores productos.
Una cocina que combina recuerdos, tradición y modernidad.
El chef Hiroyuki Ushiro nació en Yamaguchi, un pequeño pueblo japonés junto al mar. Sus primeros recuerdos culinarios son platos basados principalmente en pescado fresco. Creció rodeado de una cocina basada en productos locales de temporada. Esto le inspiró y dio forma a su cocina a lo largo de toda su carrera.
Para el restaurante Shiro, el chef quiere ofrecer una cocina inventiva que refleje su carrera. Combina técnicas con productos frescos franceses y japoneses. Su objetivo es crear una armonía de colores y sabores en cada uno de sus platos, para sorprender conciliando la cocina de sus orígenes con la cocina de la que se enamoró cuando era joven, la gastronomía francesa.
¿Quiere alejarse de todo? Déjese seducir por esta nueva dirección.
El chef Hiroyuki Ushiro y su equipo le esperan para sorprenderle en un viaje exprés de regreso al país del sol naciente.
