Restaurant
Dit nieuwe adres met twee verdiepingen en een zorgvuldige inrichting is een plek om te wonen die zijn inspiratie haalt uit zowel izakaya - Japanse bistro's - als chique Parijse bistro's.
Ideaal gelegen in het hart van het zesde arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van de kerk van St Germain des Prés, is Shiro - Japans voor wit - een restaurant dat is ontworpen om fans van de fusionkeuken te verrukken. Een mix van Franse gastronomie met Japanse invloeden.
De inrichting accentueert de opzettelijke 'Zen '-ambiance van Shiro, met eikenhout, fluwelen fauteuils en banken en Japanse wandkleden aan de muren, allemaal in een rustige sfeer.
De eetkamer op de begane grond komt uit op een grote marmeren toonbank met uitzicht op een open keuken waar het geluid van kletterend kookgerei klinkt en de chef zijn magie bedrijft met de beste producten.
Een keuken die herinneringen, traditie en moderniteit combineert.
Chef-kok Hiroyuki Ushiro is geboren in Yamaguchi, een klein Japans dorpje aan zee. Zijn vroegste culinaire herinneringen zijn die aan gerechten die voornamelijk gebaseerd zijn op vers gevangen vis. Hij groeide op met een keuken gebaseerd op lokale, seizoensgebonden producten. Dit inspireerde hem en vormde zijn kookkunst gedurende zijn hele carrière.
Voor restaurant Shiro wil de chef een inventieve keuken bieden die zijn carrière weerspiegelt. Hij combineert technieken met verse Franse en Japanse producten. Zijn doel is om een harmonie van kleuren en smaken te creëren in elk van zijn gerechten, om te verrassen door de keuken van zijn oorsprong te verzoenen met de keuken waarop hij verliefd werd toen hij jong was, de Franse gastronomie.
Wil je er even helemaal tussenuit? Laat je verleiden door dit nieuwe adres.
Chef Hiroyuki Ushiro en zijn team staan klaar om je te verrassen op een express terugreis naar het land van de rijzende zon.
