Shiro : Ons menu Gastronomische fusie tussen Frankrijk en Japan

Een Fusion-menu dat de magie van smaak onthult, voor zowel vlees als vis

Dit nieuwe adres toont de bistronomische Franse keuken met Japanse invloeden, een combinatie van harmonieuze smaken en creativiteit. Hier overlappen smaken elkaar, vullen ze elkaar aan en sublimeren ze elkaar.

ONZE OMAKASE MENU'S

Omakasé 4-gangen menu - 79 €
Voorgerecht, Voorgerecht, Vis, Vlees, Nagerecht

Omakasé 5-Stappen Menu - 98 €
Voorgerecht, 2 voorgerechten, vis, vlees, dessert

Omakasé 7-stappenmenu - 128 €
Voorgerecht, 2 Voorgerechten, Vis, Schelpdieren, Vlees, Voorgerecht, Nagerecht

Wagyu rundvlees optie (voor hoofdgerecht) - 30 €

Bestelling geldig voor de hele tafel, minimaal 2 personen

Laatste avondbestellingen:
4 en 5 etappes: 22:00 / 7 etappes: 21.45 uur
Vrijdag- en zaterdagavond: 4 en 5 etappes: 22:30 / 7 etappes: 22:00

En om hen zo goed mogelijk te steunen:

ETEN EN WIJN COMBINEREN

Discovery 2 glazen - €39

Evasion 3 glazen - 59 €

Prestige 5 glazen - 79 €

A LA CARTE

Geldig van maandagavond tot donderdagavond
Laatste avondbestelling: 22.15 uur

INPUTS

Pastinaak espuma - €25
Gebakken foie gras, spek en boerenkool

Carpaccio van geelstaart - €29
Gelei van zeevruchten, bieslook en yuzu kosho-olie, dikke crème van roze peperkorrels, augurkjes van rode ui

Gebakken Sint-Jakobsschelpen - €36
Genovese saus, bloemkoolpuree, parmezaanse kaas

PLATEN

Halfgare zalm - €29
Boter en witte sojasaus, waterkerspuree, cantharellen

Black Angus ossenhaas - 48 €
Vleessaus, aardpeerpuree en frietjes, cacao

Japanse entrecote van Wagyu-rund - €69

DESSERTS

Yuzu kiwi - €12
Yuzu ganache, sesam granola, Okinawa zwarte suiker, vers kiwi fruit

Satsuma Imo - €12
Japanse zoete aardappel, mango en yuzu

Kuro Goma - €12
Crème van zwarte sesam en citroen, kaki en meringue

MIDI MENU

Alleen geldig voor lunch op weekdagen (met uitzondering van feestdagen)

Shiro's BENTO-menu - 35 €
9 kleine ontdekkingsbordjes