Shiro: Vores menu Gastronomisk fusion mellem Frankrig og Japan

En fusionsmenu, der afslører smagens magi for både kød og fisk.

Denne nye adresse fremviser et bistronomisk fransk køkken med japanske indflydelser, der kombinerer harmoniske smage og kreativitet. Her overlapper, supplerer og sublimerer smagene hinanden.

VORES OMAKASE-MENUER

Omakasé 4-trins menu - 79 €
Appetitvækker, forret, fisk, kød, dessert

Omakasé 5-trins menu - 98 €
Appetitvækker, 2 forretter, fisk, kød, dessert

Omakasé 7-trins menu - 128 €
Appetizer, 2 forretter, fisk, skaldyr, kød, pre-dessert, dessert

Mulighed for Wagyu-oksekød (til hovedret) - 30 €

Bestillingen gælder for hele bordet, minimum 2 personer

Seneste aftenbestillinger:
4 og 5 etaper: 22:00 / 7 etaper: 21.45
Fredag og lørdag aften: 4 og 5 etaper: 22:30 / 7 etaper: 22:00

Og at støtte dem, så godt vi kan:

MAD- OG VINPARRING

Discovery 2 glas - €39

Evasion 3 glas - 59 €

Prestige 5 glas - 79 €

A LA CARTE

Gælder fra mandag aften til torsdag aften
Sidste bestilling om aftenen: 22.15

INPUTS

Pastinak espuma - €25
Pandestegt foie gras, bacon og grønkål

Carpaccio af gulhale - €29
Skaldyrsgelé, purløgs- og yuzu kosho-olie, tyk creme af pink peberkorn, syltede rødløg

Pandestegte kammuslinger - €36
Genovese-sauce, blomkålspuré, parmesanost

PLADER

Halvkogt laks - €29
Smør og hvid sojasauce, brøndkarsepuré, kantareller

Black Angus oksefilet - 48 €
Kødsauce, jordskokkepuré og pommes frites, kakao

Entrecôte af japansk Wagyu-oksekød - €69

DESSERTS

Yuzu-kiwi - €12
Yuzu-ganache, sesamgranola, sort Okinawa-sukker, frisk kiwifrugt

Satsuma Imo - €12
Japansk sød kartoffel, mango og yuzu

Kuro Goma - €12
Creme af sort sesam og citron, persimmon og marengs

MIDI MENU

Gælder kun til frokost på hverdage (undtagen helligdage)

Shiros BENTO-menu - 35 €
9 små opdagelsestallerkener