Shiro : Il nostro menu Fusione gastronomica tra Francia e Giappone

Un menu Fusion che svela la magia del gusto, sia per la carne che per il pesce

Questo nuovo indirizzo presenta una cucina francese bistronomica con influenze giapponesi, combinando sapori armoniosi e creatività. Qui i gusti si sovrappongono, si completano e si sublimano a vicenda.

I NOSTRI MENU OMAKASE

Menu Omakasé in 4 fasi - 79 €
Antipasto, Antipasto, Pesce, Carne, Dessert

Menu Omakasé in 5 fasi - 98 €
Antipasto, 2 Antipasti, Pesce, Carne, Dessert

Menu Omakasé in 7 fasi - 128 €
Antipasto, 2 Antipasti, Pesce, Crostacei, Carne, Pre-dessert, Dessert

Opzione manzo Wagyu (per il piatto principale) - 30 €

Ordine valido per l'intero tavolo, minimo 2 persone

Ultimi ordini serali:
4 e 5 tappe: 22.00 / 7 tappe: 21.45
Venerdì e sabato sera: 4 e 5 tappe: 22:30 / 7 tappe: 22:00

E di sostenerli al meglio:

ABBINAMENTO CIBO-VINO

Bicchieri Discovery 2 - € 39

Occhiali Evasion 3 - 59 €

Prestige 5 bicchieri - 79 €

A LA CARTE

Valido da lunedì sera a giovedì sera
Ultimo ordine serale: ore 22.15

INGRESSI

Espuma di pastinaca - 25 €
Foie gras in padella, pancetta e cavolo cappuccio

Carpaccio di coda gialla - €29
Gelatina di frutti di mare, olio kosho all'erba cipollina e yuzu, crema spessa al pepe rosa, sottaceti di cipolla rossa

Capesante in padella - €36
Salsa genovese, purea di cavolfiore, parmigiano

PIATTI

Salmone semicotto - 29 €
Burro e salsa di soia bianca, purea di crescione e finferli

Filetto di manzo Black Angus - 48 €
Sugo di carne, purea di topinambur e patatine, cacao

Entrecôte di manzo Wagyu giapponese - € 69

DESSERALI

Yuzu Kiwi - €12
Ganache allo yuzu, granella di sesamo, zucchero nero di Okinawa, kiwi fresco

Satsuma Imo - €12
Patata dolce giapponese, mango e yuzu

Kuro Goma - €12
Crema di sesamo nero e limone, cachi e meringa

MENU MIDI

Valido solo per il pranzo nei giorni feriali (esclusi i giorni festivi)

Menu BENTO di Shiro - 35 €
9 piccoli piatti da scoprire