Valentinsdag-menu

Shiro Valentins-menu
220 € / pers.

Serveret om aftenen onsdag den 14. februar 2024.

Denne menu inkluderer:
Amuse bouche + 2 forretter + hummer + kød + før dessert + dessert

Amuse-bouche

Første post

Consommé af fjerkræ, gillardeau-østers,
yuzu kosho-olie

Anden post

Sushi chirashi, skaldyr,
æggeblommesauce, rød shiso

Krebsdyr

Bretonsk hummer,
Wagyu-skinke, appelsinjuice, sorte oliven

Kød

Japansk Wagyu,
hvid hvidløg, ansjoser, sovs

Dessert Eng

Lyserød sifon, umeshu sorbet,
nashi frisk, sprød

Dessert

Chokolademousse, chokoladeknas,
cremet chokoladekokosnød, solbærgelé,
praliné mandel-kokosnød, solbærsphèrification

Vores mad- og vinparringer

ROMANCE
69€ / PERSON

Cocktails til to
Til hende: Vodka, jordbær, lime og champagne
Til ham: Rom, orgeat, lime og curaçao

Saké Khueji eau du désir 2020

Rødvin
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANCE
€89 / PERSON

Champagne Rosé
Lallier

Hvidvin
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Rødvin
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015