バレンタイン・メニュー

バレンタイン・メニュー
220 € / 人

2024年2月14日（水）夕方に提供

このメニューに含まれるもの：
アミューズ・ブーシュ + 前菜2品 + ロブスター + 肉料理 + プレ・デザート + デザート

アミューズ・ブーシュ

最初のエントリー

鶏肉のコンソメ、ジラルドオイスター、
柚子胡椒オイル

セカンドエントリー

寿司ちらし、魚介類、
卵黄ソース、赤紫蘇

甲殻類

ブルトン産ロブスター、
和牛ハム、オレンジジュース、ブラックオリーブ

肉

日本産和牛、
ホワイトガーリック、アンチョビ、グレービーソース

デザートの草原

ピンクのサイフォン、梅酒シャーベット、
梨フレッシュ、クリスピー

デザート

チョコレート・ムース、チョコレート・クリスプ、
クリーミー・チョコレート・ココナッツ、カシス・ジェル、
プラリネ・アーモンド・ココナッツ、カシスのスフェリフィケーション

料理とワインのペアリング

ロマンス
69ユーロ／人

二人用カクテル
彼女用：ウォッカ、ストロベリー、ライム、シャンパン
彼用：ラム、オルギート、ライム、キュラソー

サケ・クエジ・オー・デュ・デシル2020

赤ワイン
シャトーヌフ・デュ・パプ シークレット・ドゥ・バルヴィル 2015

エレガンス
€89 / 人

シャンパーニュ・ロゼ
ラリエ

白ワイン
シャトーヌフ・デュ・パプ ドメーヌ・ド・バルヴィル 2022

赤ワイン
シャトーヌフ・デュ・パプ シークレット・ドゥ・バルヴィル 2015