Menu di San Valentino

Shiro Menu di San Valentino
220 € / pers.

Servito la sera di mercoledì 14 febbraio 2024

Questo menu comprende:
Amuse bouche + 2 Antipasti + Aragosta + Carne + Pre-dessert + Dessert

Stuzzichini

Prima voce

Consommé di pollame, ostriche gillardeau,
olio di yuzu kosho

Seconda voce

Sushi chirashi, frutti di mare,
salsa di tuorlo d'uovo, shiso rosso

Crostacei

Astice bretone,
prosciutto Wagyu, succo d'arancia, olive nere

Carne

Wagyu giapponese,
aglio bianco, acciughe, sugo di cottura

Prato da dessert

Sifone rosa, sorbetto umeshu,
nashi fresco, croccante

Dessert

Mousse al cioccolato, croccante al cioccolato,
cremoso al cioccolato e cocco, gel di ribes nero,
praliné di mandorle e cocco, sfarinamento al ribes nero

I nostri abbinamenti cibo-vino

ROMANZO
69€ / PERSONA

Cocktail per due
Per lei: Vodka, fragola, lime e champagne
Per lui: Rum, orgeat, lime e curaçao

Saké Khueji eau du desir 2020

Vino rosso
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANCE
€89 / PERSONA

Champagne Rosé
Lallier

Vino bianco
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Vino rosso
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015