Valentijnsdag menu

Shiro Valentijnsmenu
220 € / pers.

Geserveerd op woensdagavond 14 februari 2024

Dit menu bestaat uit:
Amuse + 2 Voorgerechten + Kreeft + Vlees + Voorgerecht + Dessert

Amuse-bouche

Eerste item

Consommé van gevogelte, gillardeau oesters,
yuzu kosho olie

Tweede inzending

Sushi chirashi, zeevruchten,
eigeelsaus, rode shiso

Schaaldieren

Bretonse kreeft,
Wagyu-ham, sinaasappelsap, zwarte olijven

Vlees

Japanse Wagyu,
witte knoflook, ansjovis, jus

Dessert Weide

Roze sifon, umeshu sorbet,
nashi fris, krokant

Dessert

Chocolademousse, chocolade crisp,
romige chocolade kokos, zwarte bessen gel,
praliné amandel-kokos, zwarte bessen sphèrification

Onze wijn-spijs combinaties

ROMANCE
69€ / PERSOON

Cocktails voor twee
Voor haar: Wodka, aardbei, limoen en champagne
Voor hem: Rum, orgeat, limoen en curaçao

Saké Khueji eau du desir 2020

Rode wijn
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANTIE
€89 / PERSOON

Champagne Rosé
Lallier

Witte wijn
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Rode wijn
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015