Menú de San Valentín

Shiro Menú de San Valentín
220 € / pers.

Servido en la tarde del miércoles 14 de febrero de 2024

Este menú incluye:
Amuse bouche + 2 Entrantes + Bogavante + Carne + Prepostre + Postre

Amuse-bouche

Primera entrada

Consomé de ave, ostras gillardeau,
aceite yuzu kosho

Segunda entrada

Sushi chirashi, marisco,
salsa de yema de huevo, shiso rojo

Crustáceos

Bogavante bretón,
jamón de Wagyu, zumo de naranja, aceitunas negras

Carne

Wagyu japonés,
ajo blanco, anchoas, salsa

Postre Prado

Sifón rosa, sorbete umeshu,
nashi fresco, crujiente

Postre

Mousse de chocolate, crujiente de chocolate,
cremoso de chocolate y coco, gel de grosella negra,
praliné almendra-coco, sphèrification de grosella negra

Nuestros maridajes

ROMANCE
69€ / PERSONA

Cócteles para dos
Para ella: Vodka, fresa, lima y cava
Para él: Ron, orgeat, lima y curaçao

Saké Khueji agua del deseo 2020

Vino tinto
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANCIA
89 € / PERSONA

Champán Rosado
Lallier

Vino blanco
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Vino tinto
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015