Valentinstagsmenü

Valentinstagsmenü des Shiro
220 € / Pers.

Serviert am Mittwochabend, den 14. Februar 2024

Dieses Menü beinhaltet:
Amuse bouche + 2 Vorspeisen + Hummer + Fleisch + Pre Dessert + Dessert

Amuse-bouche

Erster Eintrag

Geflügelconsommé, Gillardeau-Austern,
yuzu-Öl kosho

Zweiter Eintrag

Sushi-Chirashi, Meeresfrüchte,
Eigelb-Sauce, roter Shiso

Krustentiere

Bretonischer Hummer,
Wagyu-Schinken, Orangensaft, schwarze Oliven

Fleisch

Wagyu aus Japan,
weißer Knoblauch, Sardellen, Fleischsaft

Pre Dessert

Rosa Siphon, Umeshu-Sorbet,
nashi frisch, knusprig

Nachtisch

Mousse Chocolat, knusprige Schokolade,
cremige Kokosnuss-Schokolade, Cassis-Gel,
Mandel-Kokos-Praliné, Cassis-Sphärifikation

Unsere Essens- und Weinempfehlungen

ROMANZE
69€ / PERSON

Cocktails für Verliebte
Für sie: Wodka, Erdbeere, Limette und Champagner
Für ihn: Rum, Orgeat, Limette und Curaçao

Saké Khueji eau du desir 2020

Rotwein
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANZ
89€ / PERSON

Champagne Rosé
Lallier

Weißwein
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Rotwein
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015