Μενού για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Μενού του Αγίου Βαλεντίνου Shiro
220 € / pers.

Επίδοση το βράδυ της Τετάρτης 14 Φεβρουαρίου 2024

Αυτό το μενού περιλαμβάνει:
Amuse bouche + 2 Ορεκτικά + Αστακός + Κρέας + Προ επιδόρπιο + Επιδόρπιο

Amuse-bouche

Πρώτη καταχώρηση

Κονσομέ πουλερικών, στρείδια gillardeau,
λάδι yuzu kosho

Δεύτερη καταχώρηση

Sushi chirashi, θαλασσινά,
σάλτσα κρόκου αυγού, κόκκινο shiso

Καρκινοειδή

Αστακός Μπρετόν,
ζαμπόν Wagyu, χυμός πορτοκαλιού, μαύρες ελιές

Κρέας

Ιαπωνικό Wagyu,
λευκό σκόρδο, αντζούγιες, σάλτσα

Λιβάδι επιδόρπιο

Ροζ σιφόν, σορμπέ umeshu,
nashi φρέσκο, τραγανό

Επιδόρπιο

Μους σοκολάτας, τραγανή σοκολάτα,
κρεμώδης σοκολάτα καρύδας, τζελ μαύρης φραγκοστάφυλης,
πραλίνα αμυγδάλου-καρύδας, σφετερίωση μαύρης φραγκοστάφυλης

Οι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

ROMANCE
69€ / ΑΤΟΜΟ

Κοκτέιλ για δύο
Για εκείνη: Βότκα, φράουλα, λάιμ και σαμπάνια
Για εκείνον: Ρούμι, ορτζέιτ, λάιμ και curaçao

Saké Khueji eau du desir 2020

Κόκκινο κρασί
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ΚΟΜΨΌΤΗΤΑ
€89 / ΆΤΟΜΟ

Σαμπάνια ροζέ
Lallier

Λευκό κρασί
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Κόκκινο κρασί
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015