Oudejaarsavond menu

Omakase 6-stappenmenu
31 december 2023
€280

Dit menu bestaat uit:
Amuse + 2 Voorgerechten + Schaal- en schelpdieren + Vlees + Pre-dessert + Dessert

Amuse Bouche du chef

Eerste voorgerecht
Wagyu chirashi, saus van eigeel, forelkuit, rode miso, kaviaar

Tweede voorgerecht
Gebakken coquilles,
cantharellen, zwarte truffel

Kreeft
Gebraden kreeft, kreeftensaus,
wortel- en sinaasappelcoulis

Vlees
Wagyu entrecôte,
bloemkool, pommes grenaille

Voorgerecht
Crumble en matcha sifon, groene appelbrunoise

Nagerecht
Chocoladecrème, amandelpraliné, sinaasappelsorbet en gelato

Onze wijn-spijs combinaties

Elegantie
69€ / persoon

1 Rosé Champagne
1 Witte Wijn
1 Rode Wijn

Prestige
89€ / persoon

1 Rosé Champagne
1 Witte Wijn
1 Rode Wijn
1 Brut Champagne